3 single plantation koffies uit Costa Rica – in bewaardoos

45,00

Coffea Diversa houdt de biodiversiteit in stand

In februari 2018 was koffiebrander Ian van Evermore op bezoek bij Coffea Diversa in Costa Rica, gelegen in het district Biolley vlakbij de Panamese grens. Coffea Diversa is meer dan een koffieplantage. In de koffietuin van landbouwkundige Gonzalo Hernandez  en zijn vrouw Fanni worden meer dan 600 verschillende koffiesoorten gekweekt. Om een monocultuur te voorkomen, proberen zij een grote diversiteit aan soorten levend te houden. Elke boonsoort heeft namelijk zijn eigen bijzondere eigenschappen, die resulteren in een unieke smaak. Coffea Diversa is de grootste particuliere koffievariëteitencollectie ter wereld!

De soorten in deze luxe bewaardoos hebben allemaal een SCA cupping score boven de 90/100:

Laurina Pointed (150 g, washed)

Historische omstandigheden geven herontdekking van de Laurina variëteit een romantisch gevoel. De recente groei aan populariteit van deze boonsoort heeft ermee te maken dat deze erg lastig te kweken is en een andere smaak heeft dan de meeste andere koffiesoorten. Laurina is een lichte, transparante koffie die in sommige opzichten meer op thee lijkt. Het caffeïnepercentage van deze boon ligt tussen 0,4 en 0,75% (meestal rond de o,6%), wat laag is in vergelijking met de meeste andere arabica koffiesoorten (1,2 tot 1,6%). Laurina heeft een erg zoete smaak, met een fruitig en floraal aroma.
Smaak: Thee achtig subtiel zonder slap te zijn, perzik, boterachtig met lange afdronk. Deze koffie heeft een lange, constante smaak.

Bourbon Longberry (150 g, washed)

Bourbon Longberry ontleent zijn naam aan de lange en dunne vorm van de boon en zou oorspronkelijk uit Ethiopië, de bakermat van de koffie, afkomstig zijn.
Smaak: Mandarijn. Karamel, honing en verse vijgen. Kruidige geuren van dillebloemen.

Geisha (150 g, washed)

De wilde Ethiopische Geisha variëteit wordt tegewoordig op grote schaal in Centraal Amerika geteelt. De boonsoort is van Ethiopië naar Costa Rica gebracht door het Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE). De Geisha staat bekend vanwege een buitengewone cuppingscore en is ongekend populair bij koffiewedstrijden. De boonsoort is erg vatbaar voor bladroest.
Smaak: Floraal, rozen, nectar van zoete bloemen, lijkend op een natural (ongewassen koffie). Zoete tonen van kersen en cassis.

 

Lees meer over Coffea Diversa.

 

Deze koffies worden alleen op bestelling gebrand.