Brazilië Vinhal Fazenda Estrela Koffiebonen

9,0027,75

Wissen
We informeren je als dit product weer op voorraad is. Laat je e-mailadres hier achter, dan houden we je op de hoogte!

 

Brazilië Vinhal Fazenda Estrela is een zachte, frisse koffie die smaakt als een soepele wijn.

Vinhal Cafés Artisanais is opgericht door de familie Vinhal in 1988. Hun familiebedrijf beheert twee fazendas (boerderijen) in Minas Gerais: Fazenda Recanto en Fazenda Estrela. Sinds kort zijn ze zelf begonnen met het exporteren van hun koffies. Evermore heeft direct een lot van hun Fazenda Estrela kunnen kopen. Direct trade dus!

Sunrise at Fazenda Estrela
Zonsopgang bij Fazenda Estrela

 

Oogst & verwerking

In juli 2020 werden de koffiebonen voor deze koffie geoogst. Vervolgens hebben de bonen 67 uur anaeroob gefermenteerd. Anaerobe fermentatie betekent in dit geval dat de bessen in een ton onder water, zonder dat er zuurstof bij kan komen, zijn gefermenteerd.

Daarna worden de bonen ontpulpt, dat wil zeggen ontdaan van de zoete schil van de koffiebes. Toen voor 36 uur gewassen, zodat de mucus (het gelachtige restmateriaal) eraf gaat. En als laatste zijn de koffiebonen op verhoogde bedden in de zon gedroogd.

  • Smaak: rode druiven, helder, lichte citrus en een rumachtige afdronk.
  • Herkomst: Vinhal Cafés Artisanais, Fazenda Estrela, Minas Gerais, Brazilië.
  • Boon: 100% arabica, Topázio variëteit. Fully washed (67 hour anaerobic fermentation).
  • Kwaliteit: SCA Cupping Score 85.5/100.
  • Certificering: Rain Forest Alliance.