Georgia Ramon 82% Fahrenheit 132 R.A.W. BIO

6,00

Op voorraad (kan nabesteld worden)

Georgia Ramon 82% Fahrenheit 132 Raw BIO heeft maar twee ingrediënten: ongebrande cacaobonen en ruwe rietsuiker. De bonen zijn tijdens het verwerken niet warmer geweest dan 55,55ºC (= 132º Fahrenheit, vandaar de naam), waardoor de chocolade Georgia Ramon de chocolade R.A.W. noemt (Rein, Authentiek en Wild).

De chocolade is namelijk niet echt rauw geproduceerd. Tijdens het fermenteren van de bonen, een natuurlijk proces, loopt de temperatuur van de cacaobonen op. Hetzelfde geldt wanneer de bonen in de zon worden gedroogd.

Smaak: jonge rode wijn, artisjokken en hints van noten.

Ingrediënten: ongebrande cacaobonen, ruwe rietsuiker.

50 gram

Over Georgia Ramon

Georg Bernardini is opgeleid als patissier, maar heeft zich sinds de jaren negentig van de vorige eeuw ontwikkeld tot een van de beste chocolatiers van de wereld. Hij is een van de bekendste chocoladekenners van Duitsland omdat hij in 2015 The Chocolate Reference Standard schreef, een standaardwerk waarin hij alle chocoladerepen die op dat moment in Duitsland op de markt waren beschrijft. Bij het proeven en schrijven begon het weer te kriebelen: samen met zijn partner Ramona lanceerde hij het singel origin chocolademerk Georgia Ramon.

Geproduceerd in

Bonn, Duitsland

Certificering

Biologisch