Georgia Ramon Cantharellen 70% BIO

6,00

Op voorraad (kan nabesteld worden)

Pure chocolade van cacao uit Guatamala verrijkt met de honingachtige, subtiele smaak van cantharellen. De cantharellen (Cantharellus cibarius) groeien in het wild en worden met de hand geplukt.

Cacao van de Q’eqchi uit Guatemala

Q’eqchi zijn Maya’s, zij exploiteren de Cahabón Estate. Deze ligt in het stroomgebied van de rivier Cahabón, een bijzonder boslandbouw-gebied (agroforestry) dat twee doelen dient: water vasthouden en via de bomen CO2 vastleggen.  Naast cacao wordt er onder andere ook kardemom, zwarte peper, piment en kurkuma geteeld.
De cacaobonen worden ter plekke gefermenteerd.

De coöperatie FEDEVOVERA (Federación de Cooperativas de las Verapaces R. L.) in de Alta Verapaz, bindt een dikke 260 boerenfamilies van Q’eqchi en Poqom’chi, die hun eigen taal spreken. De coöperatie zet zich in voor het behoud van de oude cacaorassen die in de Maya-hoogtij dagen al bestonden. Maar men teelt ook nieuwe trinitario cultivars.

Smaak: honingachtig

50 gram

Gewicht 0.05 kg
Ingrediënten

Cacaomassa uit Guatemala, ruwe rietsuiker, cacaoboter, gedroogde cantharellen (11%).

Donker en droog bewaren.
Gegarandeerd vrij van gluten. Kan sporen van noten en melk bevatten.

Geproduceerd in

Bonn, Duitsland

Certificering

Biologisch