Georgia Ramon 72% Dominicaanse Republiek met Dadelzoet BIO 50g

6,00

Uitverkocht

We informeren je als dit product weer op voorraad is. Laat je e-mailadres hier achter, dan houden we je op de hoogte!

 

Deze chocoladereep is gezoet met dadels. Het dadelzoet zorgt voor een mooie balans in fruitige aroma’s, met ondertonen van rode druiven, pruimen en honing. Bovendien verrijkt het de reep met mineralen, vezels en vitaminen.

De cacaobonen komen van Öko Caribe in de Dominicaanse Republiek. Öko Caribe werkt nauw samen met 165 cacaoboeren uit de provincie Duarte. De boeren zijn getraind in biologische landbouwmethoden en werken intensief samen. Ze kunnen microkredieten krijgen en hun oogst tegen aanzienlijk hogere prijzen verkopen. De cacao groeit tussen bananen, avocado’s, sinaasappelen en ander tropisch fruit. De bonen worden gefermenteerd in houten kisten, gedroogd in de zon en met de hand gelezen.

Als alternatief voor ruwe rietsuiker gebruikt Georgia Ramon zoete dadels voor deze chocolade. Om dadelzoet te produceren, worden geselecteerde en ontpitte biologische dadels gewassen, verwarmd met stoom, gedroogd en vermalen tot een soort fijne suiker. Dadelzoet bevat net zo veel vitamine B en C als onbewerkte dadels en is bovendien rijk aan mineralen en vezels. Dadelsuiker kan niet volledig oplossen in vloeistoffen. Hierdoor overheersen dadels in deze combinatie niet.

Smaak: fruitige tonen van rode druiven en pruimen, met een hint van honing en dadels.

Gewicht: 50 gram

 

Over Georgia Ramon

Georg Bernardini is opgeleid als patissier, maar heeft zich sinds de jaren negentig van de vorige eeuw ontwikkeld tot een van de beste chocolatiers van de wereld. Hij is een van de bekendste chocoladekenners van Duitsland omdat hij in 2015 The Chocolate Reference Standard schreef, een standaardwerk waarin hij alle chocoladerepen die op dat moment in Duitsland op de markt waren beschrijft. Bij het proeven en schrijven begon het weer te kriebelen: samen met zijn partner Ramona lanceerde hij het singel origin chocolademerk Georgia Ramon.

Ingrediënten

Cacaomassa, dadelzoet, cacaoboter.

Donker en droog bewaren.
Gegarandeerd vrij van gluten. Kan sporen van noten en melk bevatten.

Geproduceerd in

Bonn, Duitsland

Certificering

Biologisch