Jemen Bani Ofair Special Reserve Microlot Koffiebonen

16,0055,00

Wissen
We informeren je als dit product weer op voorraad is. Laat je e-mailadres hier achter, dan houden we je op de hoogte!

Microlot koffiebonen uit Jemen: het eerste land ter wereld dat koffie begon te verbouwen

De bewoners van Bani Ofair in Jemen verbouwen koffie op een hoogte van 1700-2100 meter. De Jemen Bani Ofair koffiebonen staan bekend om de zoete mokkasmaak met hints van honing, kersen, rijpe frambozen en een nootachtige afdronk als van marsepein. Deze microlot is geproduceerd door 8 kleine boeren boeren die zorgvuldig verse koffiebessen met de hand plukken en daarvoor een eerlijke prijs krijgen van Qima Coffee. Qima Coffee verwerkt ze vervolgens ongeveer 22 dagen op natuurlijke wijze op droogbedden voordat ze de partij vacuüm verpakken verder distribueren, naar o.a. Evermore in Rotterdam.

Evermore brandt de groene koffiebonen van Jemen Bani Ofair op bestelling, waardoor we een perfecte verse kop koffie kunnen garanderen. We doen een ‘medium roast’ zodat de florale en zoete tonen uit de koffie worden geaccentueerd.

Smaak: gebalanceerde zoetheid, rijpe frambozen, kersen, marsepein. Een absolute smaakbelevenis, ware wereldklasse.

Varieteit: Udaini (Arabica)
Lot: NO-M1
Bewerking: natural
Herkomst: Bani Ofair, Ans, Dhamar, Jemen
Hoogte: 1700 – 2100 m boven zeeniveau
Roast: medium. Perfect als espresso, filter of cold drip.

Jemen Bani Ofair wordt op aanvraag vers gebrand in onze microbranderij in Rotterdam-West

 

Over Qima Coffee

Qima Coffee werd opgericht in 2016 en is Jemen’s eerste geaccrediteerde specialty coffee producent. Door de meest verfijnde en zeldzame specialty coffees opnieuw aan de wereld te laten zien hoopt Qima de oude glorie als gerenommeerd koffie-exporteur en de leefomstandigheden in het door oorlog en droogte geteisterde land te kunnen herstellen.

Het bedrijf heeft directe samenwerkingen met kleinschalige boeren in centraal en noord Jemen en garandeert een traceerbare en transparante handelsketen. Qima betaalt gemiddeld twee keer de marktprijs aan elke boer en doneert 10% van de jaarlijkse winst aan de Qima Foundation die onderwijs- en landbouwprojecten in Jemen ondersteunt.

Faris Sheibani van Qima koffie vertelde in NRC over traceerbaarheid van de koffie en de uitzonderlijke omstandigheden in Jemen.

Qaid Bahil inspects his coffee blossoms in Bani Ofair | Evermore
Qaid Bahil bekijkt zijn koffiebessen in Bani Ofair

Bani Ofair is een kleine afgelegen gemeenschap van boeren in het gouvernement van Dhamar, gelegen in de centrale hooglanden van Jemen. Het gebied bestaat uit terrasvormige berghellingen en schaduwrijke valleien met veel water en vruchtbaar land. De oogst van deze lot werd geteeld door o.a. Qaid Bahil, Mohsin Alofairi en Yahya Alofairi.

Bani Ofair | Evermore
Bani Ofair

De koffiecultuur van Jemen

Tot het begin van de 18e eeuw was Jemen ‘s werelds enige producent en exporteur van koffie. Naar verluidt werd de drank in 1450 voor het eerst geconsumeerd door de mystieke soefi’s van het land – die het dronken om wakker te blijven voor nachtelijke meditaties.

De koffiebonen uit Jemen zijn zeer klein en compact omdat zij op grote hoogte groeien. Dat resulteert in een zeer geconcentreerde smaak. Boeren verbouwen de koffiebes nog op traditionele wijze zonder chemische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. De koffie wordt meestal in de schil gedroogd en met een traditionele molensteen ontdaan van het vruchtvlees.

 

Andere suggesties