Jemen Wadi Mahyad Mahwit Shami Microlot Koffiebonen

16,0055,00

Wissen

Microlot koffiebonen uit Jemen: het eerste land ter wereld dat koffie begon te verbouwen

De bewoners van Wadi Mahyad in Jemen verbouwen koffie op een hoogte van 1700-1900 meter. De Jemen Wadi Mahyad koffiebonen staan bekend om de zoete mokkasmaak met hints van honing, zwarte kers, goudgele rozijnen, mango, ananas en een nootachtige afdronk als van walnoten. De Mahwit Shami microlot zijn 45 kleine boeren boeren die zorgvuldig verse koffiebessen met de hand plukken en daarvoor een eerlijke prijs krijgen van Qima Coffee. Qima Coffee verwerkt ze vervolgens ongeveer 22 dagen op natuurlijke wijze op droogbedden voordat ze de partij vacuüm verpakken verder distribueren, naar o.a. Evermore in Rotterdam.

Evermore brandt de groene koffiebonen van Jemen Wadi Mahyad op bestelling, waardoor we een perfecte verse kop koffie kunnen garanderen. We doen een ‘medium roast’ zodat de florale en zoete tonen uit de koffie worden geaccentueerd.

Smaak: gebalanceerde zoetheid, mango, ananas en zwarte kersen. Met een nootachtige smaak van walnoten in de afdronk. Een absolute smaakbelevenis, ware wereldklasse.

SCA Cupping Score: 89/100
Varieteit: Udaini (Arabica)
Bewerking: natural
Roast: medium. Perfect als espresso, filter of cold drip.

Jemen Wadi Mahyad wordt op aanvraag vers gebrand in onze microbranderij in Rotterdam-West

 

Over Qima Coffee

Qima Coffee werd opgericht in 2016 en is Jemen’s eerste geaccrediteerde specialty coffee producent. Door de meest verfijnde en zeldzame specialty coffees opnieuw aan de wereld te laten zien hoopt Qima de oude glorie als gerenommeerd koffie-exporteur en de leefomstandigheden in het door oorlog en droogte verarmde land te kunnen herstellen.

Het bedrijf heeft directe samenwerkingen met kleinschalige boeren in centraal en noord Jemen en garandeert een traceerbare en transparante handelsketen. Qima betaalt gemiddeld twee keer de marktprijs aan elke boer en doneert 10% van de jaarlijkse winst aan de Qima Foundation die onderwijs- en landbouwprojecten in Jemen ondersteunt.

 

Fatima Ali Ahmed Al Taweely | Evermore
De tachtigjarige Fatima Ali Ahmed Al Taweely gaat elke ochtend naar haar land om de dag te beginnen met een goede kop koffie.

In Wadi Mahyad spelen vrouwen een belangrijke rol bij het verbouwen van koffie. Ze verdelen het land naar de meest geschikte plekken om koffie te telen. Ze hebben veel kennis van het productieproces en verzorgen de koffieplanten het hele jaar door.

Fatima Ali Ahmed Al Taweely begeleidt de vrouwelijke boeren in het gebied. Ze is 80 jaar oud en houdt zich al sinds haar tienerjaren bezig met koffieteelt. Ze is getrouwd en heeft zes kinderen. Ondanks haar leeftijd gaat ze elke ochtend naar haar boerderij om wat tijd onder haar bomen door te brengen en haar eerste kop koffie te drinken.

Fatima kreeg niet de kans om naar school te gaan, omdat er in haar dorp geen scholen waren. Ze zorgde er echter voor dat al haar kinderen een goede opleiding kregen. Ze wil het liefst een stabiele watervoorziening voor haar koffieplanten vinden en meer land kopen om de koffieproductie uit te breiden.

Haar rol als leidende boer is het overzicht houden op de geleverde hoeveelheden, het melden van problemen en het verdelen van inkomsten uit koffie aan de vrouwen in de groep.

De koffiecultuur van Jemen

Tot het begin van de 18e eeuw was Jemen ‘s werelds enige producent en exporteur van koffie. Naar verluidt werd de drank in 1450 voor het eerst geconsumeerd door de mystieke soefi’s van het land – die het dronken om wakker te blijven voor nachtelijke meditaties.

De koffiebonen uit Jemen zijn zeer klein en compact omdat zij op grote hoogte groeien. Dat resulteert in een zeer geconcentreerde smaak. Boeren verbouwen de koffiebes nog op traditionele wijze zonder chemische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. De koffie wordt meestal in de schil gedroogd en met een traditionele molensteen ontdaan van het vruchtvlees.