Nicaragua Cerro de Jesús Catuaí Honey Processed Koffiebonen

9,5025,00

Wissen

 

Cerro de Jesús (“Jezusberg”) is een van de laatste koffieplantages als je de bergen van Jalapa in de noordelijke regio Nueva Segovia inrijdt. Cerro de Jesús is vernoemd naar de berg waarop de plantages deels liggen en scheidt Honduras en Nicaragua.

Nicaragua Cerro de Jesus | Evermore
Medewerkers van de Cerro de Jesús
De “Cerro” wordt als een van de meest exclusieve plantages van Peralta Coffees beschouwd. De plantage is onderverdeeld in verschillende lots, waarvan Evermore er van één de oogst heeft kunnen opkopen. In de bergen in het gebied heersen zeer uiteenlopende microklimaten, wat resulteert in verschillende excentrieke variaties in de koffiekop. Het expliciete microklimaat en de efficiënte wet mill maken van Cerro de Jesús een plantage om elk jaar weer naar uit te kijken.
Nicaragua Cerro de Jesus | Evermore
Koffiebrander Ian proeft de Pacamara soorten vast voor!

De koffieplanten groeien op 1150 meter hoogte. De oogst van 2017 van de Catuaí bonen was honey processed. Deels gedroogd in de vrucht en deels gewassen, waardoor de koffie zoeter van smaak wordt. Ian, onze koffiebrander, was bij de Cerro de Jesús en vroeg Octavio Peralta Paguaga wat honey processing eigenlijk inhoudt.

In dit filmpje interviewt Ian Octavio van Peralta Coffees over honey processing

 

Deze koffie wordt wekelijks vers gebrand in onze microbranderij in Rotterdam-West.

Gewicht 0.251 kg
Smaak

Zoete boventoon van honing en een lichte karamelsmaak, zoete appel in de afdronk. Juicy.

Boonsoort

100% Arabica, variëteit Catuaí, honey processed

Herkomst

Cerro de Jesús, Nueva Segovia, Nicaragua