Oeganda Ekimuli #1 Natural Koffiebonen

8,5026,25

Wissen
We informeren je als dit product weer op voorraad is. Laat je e-mailadres hier achter, dan houden we je op de hoogte!

 

Ekimuli betekent bloem in Luganda, een veel gesproken taal in Oeganda. Deze koffie komt uit het Rwenzori-gebergte, ook wel bekend als het gebergte van de maan. De koffie wordt verwerkt in een modern en centraal gelegen droogstation dat uitsluitend gericht is op naturals. De Ekimuli-koffies hebben een herkenbaar smaakprofiel van milde fermentatie met een besachtig en bloemig karakter.

  • Smaak: intense, fruitige koffie. Chocolade met hints van kersen, aardbei en vanille. Volle body en lichte aciditeit.
  • Cupping score: 87
  • Boon: 100% zongedroogde arabica, variëteit SL-34, SL-28, SL-14 (Bourbon-Typica related)
  • Herkomst: Rwenzori Mountains, Oeganda
  • Hoogte: 1500-2000 m boven zeeniveau

De koffiebessen voor deze koffie komen van verschillende locaties in het Kasese district, maar moeten altijd voldoen aan de criteria op het gebied van kwaliteit en traceerbaarheid. Alle boeren die bijdragen met koffiebessen maken deel uit van een speciaal aankoopprogramma.

Naast kwaliteit is het belangrijkste aankoopcriterium dat de koffie volledig traceerbaar is, inclusief de betaalde premies, die rechtstreeks naar de producenten moeten gaan. Boeren zijn klein en hebben gemiddeld ongeveer 600 – 1000 bomen, elke boom produceert ongeveer 0,5 kg groene koffie. De meeste boeren werken in gemeenschappen, waar elke gemeenschap een hoofdboer heeft met een demonstratieperceel dat gebruikt wordt voor kwaliteitstrainingen.

Uganda Raised Coffee Beds
De koffiebessen worden 15-20 dagen op verhoogde bedden gedroogd.

De Kasese Coffee Yard is een nieuw verzamel- en droogstation voor naturals. In 2019 is er een verzamelpunt voor verse koffiebessen geopend, als proefproject voor meer kwaliteit en traceerbaarheid. De koffie wordt daar geëvalueerd en als hij aan de norm voldoet, wordt hij gefermenteerd volgens vat- of zakfermentatie van maximaal 36 uur, voordat de koffie zorgvuldig wordt gedroogd op verhoogde bedden (zie foto) en met de hand wordt gesorteerd.