Peru Cedros Cooperative Koffiebonen BIO

8,0024,75

Wissen
We informeren je als dit product weer op voorraad is. Laat je e-mailadres hier achter, dan houden we je op de hoogte!

 

In de 18e eeuw werd koffie in Peru geïntroduceerd. Tegenwoordig wordt er zo’n 280.000 ha. aan koffie verbouwd door zo’n 100.000 Finca’s (landgoederen). Peruaanse koffies zijn mild en zoet van smaak.

Deze koffie komt van verschillende kleine boeren met elk 1 tot 3 hectare landbouwgrond uit hooggelegen gebieden in Cajamarca. De hoogte van de boerderijen varieert van 1500 – 2000 meter boven zeeniveau. Zij verbouwen voornamelijk Caturra, Catuai, Pache en Bourbon. De boeren hebben kleine individuele washing stations waar ze zelf de koffie ontpulpen, fermenteren, wassen en drogen. De fermentatietijd na het ontpulpen is normaal gesproken tussen de 15-48 uur. Het drogen duurt 12-25 dagen.

  • Smaak: Notige smaken van amandel, tarwe, ananas.
  • Herkomst: Cedros Cooperative in het San Ignacio District, Noord-Peru. Hoogte: 1550 – 2020 meter boven zeeniveau.
  • Cupping score: 87 / 100
  • Boon: 100% gewassen arabica, Bourbon, Catimore, Pache variëteit
  • Certificering: biologisch