Sumatra Hutan Ketiara Kopepi Wet Hulled Koffiebonen BIO

9,0030,00

Wissen
We informeren je als dit product weer op voorraad is. Laat je e-mailadres hier achter, dan houden we je op de hoogte!

Deze volle koffie is afkomstig van een aantal kleine boeren in de gebieden Bies, Gegarang, Jagong, en Bintang, waarvan Bies hier de voornaamste is. 70% van de smalllholders hier zijn vrouwelijke producenten.

Rahmah, voorzitster van KOPEPI, sprak over de kwaliteit van de koffie en het behoud van het smaakprofiel: “Zoals u wellicht weet, is koffie uit onze regio nooit consistent vanwege vele factoren, zoals hoogte, variëteit, microklimaat, oogsttijd, enz. Dus moeten we veel farms hebben om het consistent te maken. Ons productieteam heeft het profiel van de Hutan-koffie al bijgehouden op basis van het goedgekeurde monster […], zodat we de consistentie kunnen handhaven.”

De koffie voor Ketiara Hutan is een blend uit verschillende gebieden met verschillende hoogtes en verschillende arabicavariëteiten. De meeste van deze gebieden liggen in het Centraal Aceh regentschap. De variëteiten zijn een mengeling van Gayo 1 en Gayo 2 – beide lokale namen met een wat onduidelijke bewezen afstamming, maar aangeduid als HdT (ook bekend als Timtim) voor Gayo 1, terwijl Gayo 2 waarschijnlijk een kruising is van Bourbon, maar ook van P88, Ateng Super en Borbor.

  • Herkomst: Ketiara Kopepi, hoofdzakelijk Bies, Aceh Tengah, Atjeh
  • Certificering: biologisch, fairtrade
  • Hoogte: 1350 -1700 meter boven zeeniveau
  • Cupping score: 85.5 / 100
  • Boon: wet hulled (Giling Basah) arabica, variëteiten Gayo 1 & Gayo 2.
  • Smaak: tabak, zwarte bes, bruine suiker en lemongrass in de afdronk.