In het oostelijke Amazonebekken koopt Luisa Abram cacao van twee families die langs de Acará- en Arauaia-rivieren wonen, waar de cacao een pure Amelonado-variant is. Deze kleinschalige boeren oogsten voornamelijk açaí, maar verzamelen ook cupuaçu en wilde Amazone-vanille, met hun chocolade die in 2021 een bronzen medaille won bij de Academy of Chocolate Awards.
Smaak: stevig, ananas, brownie, caramel, ingelegde vruchten en noten, met een lange nasmaak.
Chocolade van Luisa Abram
De familie Abram uit São Paulo maakt unieke chocolades van wilde cacao uit het Amazonewoud, waarbij ze rechtstreeks samenwerken met coöperaties en families die langs de rivieren en in het bos wonen.
De cacao, die wild groeit en wordt onderhouden door de lokale bevolking, heeft per locatie een uniek smaakprofiel dat in de chocolade tot uiting komt, met variërende oogsten en zeldzame variëteiten die zorgen voor telkens verrassende smaken.
Gewicht: 2 x 40 gram
Specificaties
| Ingrediënten | Cacao bonen, rietsuiker, cacao boter. Koel, donker en droog bewaren. |
|---|---|
| Herkomst bonen | Amazonebekken, Brazilië |
