Single origin chocolade uit de de Dominicaanse Republiek, 60 gram
Ingrediënten: cacaobonen (BIO), rietsuiker, cacaoboter, cashewmelkpoeder, amandelen, kaneel, nootmuskaat, kardemom, gember, zoete kruidnagel
Over Definite
Definite is een ambachtelijke chocolademaker in de Dominicaanse Republiek. Met hun tree-to-bar repen vielen ze al bij de Academy of Chocolate in de prijzen. Voor deze reep is cacao van de Valdez farm, ‘Las Berenjenas’, gebruikt. Las Berenjenas ligt in de gemeente Castillo in de provincie Duarte in het noorden van de Dominicaanse Republiek.
Op de farm staan 22.000 cacaobomen waarvan de overheersende variëteit de Trinitario is, alom bekend als ‘s werelds beste cacaohybride. De boerderij werd in 1963 overgenomen door de familie Valdez en werkt sinds 2002 biologisch gecertificeerd.
