Witte thee van vers ontrollende knoppen
China White Bud is een witte thee die vroeg in de lente wordt geplukt als de bovenste bladeren van de theeplant (Camellia Sinensis) zich net aan het uitrollen zijn. De theebladeren zijn nog niet lang aan de zon blootgesteld en bevatten dus weinig chlorofyl (de kleurstof die bladeren groen maakt). Daarom zijn ze wit van kleur en bevatten soms nog kleine witte haartjes.
Door het korte bewerkingsproces bevat deze thee veel anti-oxidanten.
De thee groeit in de buurt van de Donggong berg in Zhenghe, Fujian, China. De thee komt 100% uit Fuijian, de provincie waar witte thee oorspronkelijk vandaan komt.
- Smaak: Abrikozen en oranjebloesems. Jong, fris en hooiachtig. Mineraal.
- Pluk: ‘first flush’, maart
- Herkomst: Fujian, Zhenghe, China
- Hoogte: 500 – 1000 m boven zeeniveau
- Gewicht: 50 gram, vanwege de grote, volumineuze bladeren
trektijd: 4-5 min. – watertemperatuur: 80ºC – 1 theelepel per kop
