Deze koffie van smallholder farmers uit La Plata wordt drie keer gefermenteerd.
-
- Eerste stap: De koffiebessen worden eerst samen minstens 12 uur met zuurstof (aëroob) gefermenteerd op de boerderij, waarna ze ontpulpt naar Los Patios, de verwerkingsfaciliteit, gebracht worden.
- Tweede stap: Er wordt een speciaal ‘Fruit Juice’-mengsel toegevoegd, dat apart is gefermenteerd om fruitige en tropische smaken te ontwikkelen.
- Derde stap: De ontpulpte koffie wordt nogmaals gefermenteerd, eerst 5 uur met zuurstof en daarna 12 uur zonder zuurstof (anaëroob), zodat de koffie zijn unieke Solsticio-smaak krijgt.
- Herkomst: Los Patios, La Plata, Huila, Colombia
- Hoogte: 1700-2000 m
- Smaak: guava, munt, kersen, kardemom
- Boon: 100% arabica, Colombia, Castillo, Caturra
- Proces: aërobe en anaërobe fermentatie
Wekelijks vers en met zorg gebrand in onze koffiebranderij in Rotterdam-West
