Darjeeling ‘Makaibari’ is een frisse zwarte thee uit het noorden van India van de oudste theetuin die volgens de bio-dynamische principes te werk gaan.
In het estate van Darjeeling Makaibari (‘Maisveld’) werden de theevelden van de toenmalige eigenaar Rajah Banerjee in 1991 volledig bio-dynamisch, en daarmee was hij de eerste ter wereld die thee volgens die principes produceerde. De vierde generatie theeplukkers werkt in deze tuin niet alleen aan de beste kwaliteit thee, maar zet zich ook in voor de lokale bevolking. Makaibari draagt bij aan scholing, computers en verstrekt microkredieten. Makaibari had in 1859 de eerste theefabriek die door een Indiër werd gestart. Zoals ze zelf zeggen “Sustainability is n’t just a practice; it ’s our heartbeat”
- Hoogte: 1500 m boven zeeniveau
- Herkomst: Makaibari Tea Estate, Kurseong, Darjeeling, India
- Pluk: ‘second flush’, mei-juli
Smaakomschrijving
Darjeeling Makaibari smaakt zoet en fris, wat kenmerkend is voor zwarte theeën uit Darjeeling, en heeft een licht adstringerende afdronk. De thee kleurt goudgeel in het kopje smaakt bloemig als hij afkoelt. Overigens is deze theesoort ook uitstekend koud te zetten in een Hario Filter In Bottle. Gebruik dan de verhouding: 1 eetlepel per fles en serveer gekoeld in een wijnglas.
Per 100 gram als losse thee verpakt. De thee draagt het kwaliteitslabel SFTGFOP1 (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, 1st grade).
trektijd: 3-5 min. – watertemperatuur: 95ºC – 1 theelepel per kop
