Ethiopië Guji Anasora Kelloo #2

8,5026,25

Wissen

Anasora is een nieuw washing station (verwerkingsfaciliteit van vers geplukte bonen) waar bonen verwerkt worden die op grote hoogte groeien in Guji. Tot zeer recent produceerde de Guji regio alleen naturals (ongewassen koffiesoorten). In 2018 opende de washing station Anasora en sindsdien komen er ook gewassen koffiesoorten met een uitzonderlijk hoge cupping score vandaan.

De koffie van Anasora heeft iets bijzonder unieks. De bessen in Guji rijpen langzaam en zien er anders uit. Het smaakprofiel kan omschreven worden als licht pittig met veel complexiteit.

Deze koffie heeft een Grade 2-kwaliteit. Grade 2 betekent dat het een gewassen koffie is. Het verschil tussen Grade 1 en 2 wordt bepaald door het aantal defecten dat wordt gevonden tijdens het productieproces. Als een koffie een Grade 1 certificering krijgt betekent dat dat deze 0 tot 3 defecten heeft; dat is zeer uitzonderlijk! Grade 2 koffies hebben tussen de 4 en 12 defecten, wat absoluut een topscore is. Gewassen koffies hebben een consistentere kwaliteit dan ongewassen koffies.

 

Koffiebrander Ian bezocht Anasora Kelloo in januari 2019.

Gewicht 0.251 kg
Smaak

Papaya, ananas, fris en wijnachtig

Boonsoort

100% gewassen arabica, inheemse variëteiten

Herkomst

Guji, Ethiopië (tenminste 2350 m hoogte)

Cupping Score

88/100