Het Buncho Washing Station ligt in het dorp Shantawene en maakt deel uit van het Bensa-gebied. De locatie die wordt beheerd door Asefa Dukamo Korma, ligt hoog in de prachtige bergen van Sidama en is volledig toegewijd aan het produceren van hoogwaardige koffie met verschillende verwerkingsmethoden. Meer dan 800 boeren uit de regio leveren hun koffiebessen aan dit station.
Wanneer de bessen bij het Buncho Station aankomen, worden ze in water geplaatst om te sorteren en de ‘floaters’ te verwijderen. Daarna worden de bessen ontpulpt (geschilt)en met het mucilage (vruchtvlees) intact te drogen gelegd op verhoogde Afrikaanse droogtafels. Om een gelijkmatige droging te garanderen, wordt het perkament elke dag regelmatig omgeharkt. Afhankelijk van het weer duurt het droogproces meestal 12–15 dagen, totdat het gewenste vochtigheidsniveau is bereikt.
- Herkomst: Sidama, Ethiopië
- Hoogte: 2100-2200m
- Smaak: bloed sinaasappel, vlier, honig
- Boon: 100% arabica, landrace & 74112 variëteit, red honey process
Wekelijks vers en met zorg gebrand in onze koffiebranderij in Rotterdam-West
Specificaties
| Herkomst | Sidama, Ethiopië |
|---|---|
| Boonsoort | 100% red honey arabica, landrace & 74112 |
| Smaak | bloed sinaasappel, vlier, honig |
