De familie Flores runt een hooggelegen koffieboerderij in het dorp El Diamante in San José de Lourdes, waar zij gele en rode caturra verbouwen en elke stap van de productie zelf uitvoeren—van selectieve pluk en nachtelijke pre-fermentatie tot een verlengde fermentatie van 24–36 uur en zorgvuldig drogen in een geventileerde kas. Hun afgelegen regio, bekend om het koele, regenachtige klimaat dat zorgt voor een uniek smaakprofiel met citrus- en boterachtige tonen, is moeilijk bereikbaar. Hierdoor zijn veel boeren gedwongen hun koffie goedkoop te verkopen, wat hun mogelijkheden om te investeren beperkt.
Om deze uitdagingen in Noord-Peru aan te pakken, is de importeur, Falcon Coffees, overgestapt op het direct inkopen van pergamino bij producenten via een magazijn in Jaén, wat de kwaliteitscontrole verbetert, financiële traceerbaarheid waarborgt en hogere, eerlijkere prijzen mogelijk maakt. Dit nieuwe model ondersteunt kwetsbare boeren buiten coöperaties, versterkt langdurige relaties en omvat inmiddels meer dan 438 geregistreerde producenten in de provincies San Ignacio en Jaén.
- Herkomst: El Diamante, San Jose de Lourdes
- Hoogte: 1,900 meter boven zeeniveau
- Smaak: amandel, caramel, pruimen
- Boon: 100% gewassen arabica met Catuai, Pache, en Caturra variëteiten
Wekelijks vers en met zorg gebrand in onze koffiebranderij in Rotterdam-West
Specificaties
| Smaak | amandel, caramel, pruimen |
|---|---|
| Herkomst | El Diamante, San Jose de Lourdes |
| Boonsort | 100% gewassen arabica met Catuai, Pache, en Caturra variëteiten |
