Milde sencha, fris en zoet
Deze sencha is gemaakt door Otsuka in Shizuoka, Japan. De familie Otsuka heeft meerdere malen de prijs voor beste thee van Japan gewonnen.
Sencha is een bekende verschijning in veel Japanse restaurants. De thee oxideert echter snel (herkenbaar door de donkere kleur, en dus minder smaakvol door blootstelling aan zuurstof). Daarom wordt deze Sencha machinaal geoogst en na verwerking meteen vacuüm verpakt, om oxidatie zo veel mogelijk te voorkomen.
Na de pluk wordt deze Sencha langer gestoomd (fukamushi), waardoor het blad iets uiteenvalt. Dit maakt de smaak wat zachter en verfijnder.
- Smaak: babyspinazie, boter, gras. Zachter, minder uitgesproken umami dan de Sencha Kura.
- Pluk: first flush.
- Herkomst: Otsuka, Kakegawa, Shizuoka, Japan.
- Bewaaradvies: in een licht- en luchtdichte verpakking bewaren. Door te veel blootstelling aan zuurstof en licht kleuren de bladeren grijsgroen en vlakt de smaak af.
- Gewicht: 50 gram, vacuüm verpakt in de fabriek van Otsuka.
trektijd: 30-60 sec. – watertemperatuur: 70ºC – 1 theelepel per kop
