Uitmuntende Sencha van multi-prijswinnende Senchamakers Otsuka
De jonge verse bladeren van de Sencha Tokujo geven een fruitige smaak als van zwarte bessen. De thee groeit in de bergen en wordt vroeg in het seizoen geplukt, waardoor the bladeren nog niet veel zonlicht hebben gezien. Dat maakt deze sencha extra licht en delicaat.
Na de pluk wordt Sencha langer gestoomd (fukamushi), waardoor het blad iets uiteenvalt, wat de smaak zachter maakt. Het fukamushi proces breekt de cellen van de bladeren en zorgt dat de smaak en aroma’s uit het blad nog meer worden geactiveerd. Het blad wordt zachter en lost voor een deel op in het kopje. Hierdoor drink je letterlijk meer thee per kopje.
Deze Sencha Tokujo werd geproduceerd door Otsuka in Shizuoka, Japan. De familie Otsuka heeft meerdere malen de prijs voor beste thee van Japan gewonnen.
Sencha is een bekende verschijning in veel Japanse restaurants. De thee oxideert echter snel (herkenbaar door de donkere kleur, en dus minder smaakvol door blootstelling aan zuurstof). Daarom wordt deze Sencha machinaal geoogst en op de plantage vacuüm verpakt, om oxidatie zo veel mogelijk te voorkomen.
Sencha wordt in Japan al eeuwen gedronken, maar wordt steeds vaker – slecht – gekopieerd. Let dus op of je wel echte Japanse Sencha koopt!
- Smaak: zwarte bessen, licht en zoet
- Herkomst: Otsuka, Kakegawa, Shizuoka, Japan
- Gewicht: 50 gram, vacuüm verpakt in de fabriek van Otsuka.
trektijd: 30-60 sec. – watertemperatuur: 70ºC – 1 volle theelepel per kop.
Meerdere infusies mogelijk.
