Enzo Sauqi is de man achter Central Sumatra Coffee Farm. Hij en zijn team steken het grootste deel van hun tijd en moeite in het produceren van de beste kwaliteit koffiebonen met een speciale behandeling na de oogst van hun boerderijen. Sinds enige tijd is de farm overgestapt van washed koffies naar naturals, gedroogd en gefermenteerd in de zon.
Ook deze koffie is verwerkt en gedroogd als een traditionele natural koffie. De bessen worden zorgvuldig geselecteerd en volledig rijpe bessen worden vervolgens overgebracht naar verhoogde bedden om te drogen. De kersen worden om de paar uur omgedraaid voor een gelijkmatige en nauwkeurige droging gedurende in totaal 4-6 weken.
- Herkomst: Bener Mariah, Atjeh, Sumatra, Indonesië
- Hoogte: 1400 meter boven zeeniveau
- SCA Cupping score: 84 / 100
- Boon: natural arabica, variëteiten Abbysinia, Bourbon, Ateng.
- Smaak: bosbessen, melasse, Sri Lankaanse zwarte thee
Wekelijks vers en met zorg gebrand in onze koffiebranderij in Rotterdam-West
