El Mirador is een familiebedrijf in Huila, Colombia. Onze koffiebrander Ian bezocht deze boerderij begin 2023 met onze importeur The Coffee Quest.
Vader en zoon Jairo en Andres Torres lieten zien hoeveel werk er wordt gestoken in het maken van deze geweldige koffie. Zij doen ook mee aan het Productores del Futuro project, een Coffee Quest programma. Productores del Futuro organiseerde dit jaar zomerkamp voor de volgende generatie koffieboeren van Colombia. Ian ging hier in gesprek over wat speciality coffee betekent in een koffiebranderij.
El Mirador heeft koffie afkomstig van twee percelen: San Augustin en Terra Nova. De koffie van San Augustin is het eindproduct van het harde werk van de hele familie Torres. De koffie van Terra Nova is een speciaal project van Jairo’s zoon Andres. San Augustin geeft een smaak van volzoete vruchten en spicy hints, terwijl Terra Nova meer zuren en de zoetheid van verse nectarines geeft. Deze koffie komt geheel van het San Augustin perceel.
- Herkomst: San Augustin Lot, Finca El Mirador, Pitalito, Huila, Colombia
- Hoogte: 1700 m
- Smaak: bosbes, rozijn, sterfruit
- Boon: 100% arabica, gewassen Caturra
- SCA Cupping Score: 85,75/100
Wekelijks vers en met zorg gebrand in onze koffiebranderij in Rotterdam-West
