Deze grand cru Pu-Erh is een traditionele bewaarmethode voor gefermenteerde thee (dark tea) uit Noord-Vietnam. Hà Giang ligt vlakbij Yunnan, waar de meeste gefermenteerde theesoorten vandaan komen.
Dit is een traditionele manier om de wintervoorraad te bewaren voor Dao- en H’Mong-inwoners van Hà Giang. Door de fermentatie heeft de thee geen uiterste houdbaarheidsdatum. Fermentatie gebeurt door de werking van bacteriën en gisten op theebladeren. Hoe ouder de thee is, hoe meer micro-organismen zich hebben ontwikkeld. De thee rijpt dus langzaam verder in de bamboe buis.
- Smaak: karamel, leerachtig, milde rooksmaak
- Herkomst: Cao Bo Organic Tea, Vi Xuyen District, Hà Giang, Vietnam
- Hoogte: vanaf 1200 meter boven zeeniveau
- Gewicht: 200 gram
Theemaker van Cao Bo in Hà Giang, Vietnam
