Luisa Abram werkte samen met bewoners van lokale dorpen langs de rivier de Tocantins in Pará, Brazilië, om de fermentatietechnieken voor cacao te verbeteren, voortbouwend op de diepgewortelde cacaocultuur van de gemeenschap. Deze samenwerking verhoogde de inkomens van de families aanzienlijk, aangezien goed gefermenteerde cacao twee tot drie keer meer kan opleveren dan ongefermenteerde cacao van lagere kwaliteit.
Smaak: caramel, sinaasappel, citroen, honing.
Chocolade van Luisa Abram
De familie Abram uit São Paulo maakt unieke chocolades van wilde cacao uit het Amazonewoud, waarbij ze rechtstreeks samenwerken met coöperaties en families die langs de rivieren en in het bos wonen.
De cacao, die wild groeit en wordt onderhouden door de lokale bevolking, heeft per locatie een uniek smaakprofiel dat in de chocolade tot uiting komt, met variërende oogsten en zeldzame variëteiten die zorgen voor telkens verrassende smaken.
Gewicht: 2 x 40 gram
Specificaties
| Ingrediënten | Cacao bonen, rietsuiker, cacao boter. Koel, donker en droog bewaren. |
|---|---|
| Herkomst bonen | Pará, Brazilië |
