De Federación De Sociedades Cooperativas Cafetaleras De La Sierra Madre Fc De Rl (FEDESI) werd in 2015 opgericht uit 6 coöperaties in Mexico en vertegenwoordigt meer dan 2.990 producenten in Chiapas. Hun kleine boerderijen zijn gemiddeld ongeveer 2,5 hectare groot en het werk wordt meestal gedaan door familieleden die de rijpe koffiebessen selectief met de hand plukken, pulp maken, fermenteren en de bonen direct op de boerderijen wassen. Het doel van FEDESI is om boeren te helpen toegang te krijgen tot nieuwe markten en betere prijzen voor hun koffie te verdienen, terwijl ze tegelijkertijd de productiviteit en kwaliteit op de boerderij verbeteren.
- Smaak: chocolade, paranoten, steenvruchten. Zoet en fluweel zacht.
- Boon: gewassen Arabica, Typica + Bourbon + Marsella + Sachimor
- Hoogte: 1200-1700m boven zeeniveau
- Herkomst: Chiapas
Wekelijks vers gebrand in onze microbranderij in Rotterdam-West
