Waarom shade-grown coffee ecosystemen versterkt

Koffiestruiken van de coffea arabica zijn schaduwminnende planten. Shade-grown coffee (of ‘boskoffie’) zijn koffiebonen die onder een schaduwrijke boomlaag zijn gekweekt volgens principes uit de natuurlijke ecologie. Wat maakt koffie die in de schaduw is gegroeid anders dan koffie van een plantage zonder schaduw?

Lees verder

Woordwijzer om thee, koffie en chocolade te dekoloniseren

Onze (on)bewuste woordkeuze verheerlijkt kolonialisme – en daarmee ook institutioneel racisme dat daaruit voortkwam. In deze woordwijzer lichten we acht woorden en hun koloniale associaties uit die onder andere worden gebruikt in de thee-, koffie- en chocoladebranche. Het is een incomplete lijst die uitnodigt om na te denken over de woorden die we gebruiken.

Lees verder

DIY: sublieme cold brews zetten op 3 manieren

Door thee of koffie met koud water te zetten krijg je cold brews met een subtiele zachte en zoete smaak. Heerlijk voor een warme dag. Of om je hoofd gewoon koel te houden. In dit artikel leggen we uit hoe je op 3 manieren cold brews kunt maken. Met simpele hulpmiddelen die je vast in huis hebt liggen – of juist met fancy gadgets.

Lees verder

Wat kun je doen met koffiedik? 3 toepassingen voor hergebruik van koffieafval

Koffieliefhebbers opgelet! Koffiedik is een voedingsrijke substantie die je in en om het huis best opnieuw kunt gebruiken. Het koffiedrab van je dagelijkse bakkie pleur hoeft vanaf nu niet meer bij het restafval dankzij de volgende tips. #zerowaste #maketastenotwaste

Lees verder

Video: Evermore bij de grootste koffietuin ter wereld

In februari 2018 was Evermore bij Coffea Diversa, in Costa Rica. Eigenaar Fanny Garcia Brenes vertelt in deze video over de meer dan 600 unieke variëteiten die je in hun koffietuin kunt vinden, waaronder een aantal ‘vergeten koffiesoorten’ met bijzondere eigenschappen. Het is de grootste private koffiecollectie ter wereld.

Lees verder

Make coffee better: In de leer bij het Coffee Roasters Guild

Evermore’s koffiebrander Ian was begin oktober op het Coffee Roasters Guild Camp in Evora, Portugal. “Na 10 jaar koffiebranden vond ik dat het tijd werd om eens nieuwe ideeën op te doen en ik was toe aan een nieuwe impuls”. In dit artikel vertelt hij wat hij van het Gilde heeft geleerd. Van branden met elektrische machines of duurzaamheid in de koffiebusiness tot wat de kleur (niet) zegt over de branding. #makecoffeebetter #specialtycoffee

Lees verder

Deze nieuwe producten presenteerden wij tijdens ons tienjarig bestaan

Zaterdag 1 september 2018 vierde Evermore het tienjarig bestaan. Dit werd feestelijk gevierd met de opening van de tentoonstelling Raven (te zien t/m 30 september 2018), een voordracht van The Raven van Edgar Allan Poe (1845) en een Ravendemonstratie met echte raven. Als klap op de vuurpijl heeft Evermore  nieuwe producten gepresenteerd. Een overzicht van de bijzondere thee-, koffie-, en chocoladesoorten.
Lees verder

Waarom een goede koffiemolen belangrijker is dan een machine

Je wilt jezelf verwennen met een perfecte kop koffie. Dus ga je na hoe je jouw koffie het liefste drinkt. Espresso, cappuccino, macchiato… Zulke koffies komen uit een glimmende machine! Logisch dat je die wilt hebben natuurlijk. Maar voor een perfecte kop koffie is het zelf malen van de bonen minstens zo belangrijk. In deze blogpost leggen we uit waarom. Lees verder

Zo werken de smaakreferenties voor onze koffiesoorten

Sinds een tijdje hebben alle koffiesoorten op onze website nieuwe afbeeldingen. Geen koffiebonen of -pakjes meer, maar veel kleur en… woorden. Hiermee geven we een korte omschrijving van de smaak van de koffie, om je te helpen bij het kiezen van de juiste soort. Hoe we bij die smaakreferenties voor de koffie zijn gekomen, lees je in het volgende artikel.

Lees verder

Video review (EN): Evermore got featured on The Coffee Project!

This January, The Coffee Project popped by to review our coffee bar and roastery. You can see the result below and read the full article on Discovermycityrotterdam.com. The Coffee Project is a series of coffeehouse reviews initiated by Discover My City Rotterdam. In their pilot episode, they visited their “favorite coffeehouse of Rotterdam” (their own words!). The video gives a very good impression of what we do. Thanks for the beautiful shots!

Lees verder

We informeren je als dit product weer op voorraad is. Laat je e-mailadres hier achter, dan houden we je op de hoogte!