Er valt zo veel te leren over thee, koffie en chocolade! Gebruik Evermore’s kennisbank voor productvergelijkers als je overweegt een van onze producten aan te schaffen, handleidingen die je op weg helpen met je (nieuwe) product, herkomstinformatie en recepten met vernieuwende zetmethodes of foodpairing combinaties.
Doorzoek alle artikelen
Productvergelijkers
Raak je door de specifieke eigenschappen het overzicht van de producten kwijt? Wij ook soms. Daarom hebben we beslisbomen en vergelijkingstabellen gemaakt die jou helpen kiezen.
- Beslisboom: Welke koffiemolen past bij mij?
Met deze productvergelijker zie je in één oogopslag welke koffiemolen bij jouw situatie past. - Wat is Pu-Erh thee en waar moet je op letten als je Pu-Erh wilt kopen?
Pu-Erh (ook geschreven als pu-er, puerh of pu’er) is een gefermenteerde thee die oorspronkelijk uit China komt. De meeste Pu-Erhs komt uit het gebied rond de… Lees meer: Wat is Pu-Erh thee en waar moet je op letten als je Pu-Erh wilt kopen?
Handleidingen
- Zet in 10 simpele stappen goede thee
Voor een lekkere kop thee heb je alleen maar heet water, theebladeren en een kopje nodig. En wat kennis om zo veel mogelijk smaak uit de… Lees meer: Zet in 10 simpele stappen goede thee - Theewater koken zonder thermometer
De temperatuur van je theewater bepaalt voor een belangrijk deel de smaak. Is je water te heet? Dan verbranden de bladeren en dat geeft een bittere… Lees meer: Theewater koken zonder thermometer - 5 bewaartips voor thee, koffie en chocolade
Hoe kun je je voorraad thee, koffie en chocolade het beste bewaren? In dit artikel geven we je 5 tips voor je voorraadkastje. Zo gaat je… Lees meer: 5 bewaartips voor thee, koffie en chocolade - DIY: sublieme cold brews zetten op 3 manieren
Door thee of koffie met koud water te zetten krijg je cold brews met een subtiele zachte en zoete smaak. Heerlijk voor een warme dag. Of… Lees meer: DIY: sublieme cold brews zetten op 3 manieren - De perfecte maalgraad instellen voor je koffiemolen
Koffie te zuur? Of te bitter? Grote kans dat het aan de maalstand van je koffiemolen ligt. Hier vind je een aantal tips om de ideale… Lees meer: De perfecte maalgraad instellen voor je koffiemolen - Magic matcha in 5 stappen
Matcha, de groene poederthee die bekend is van de Japanse theeceremonie, wordt steeds populairder. Niet alleen om zo te drinken, maar ook om bijvoorbeeld mee te… Lees meer: Magic matcha in 5 stappen
Herkomstinformatie
- Waarom shade-grown coffee ecosystemen versterkt
Koffiestruiken van de coffea arabica zijn schaduwminnende planten. Shade-grown coffee (of ‘boskoffie’) zijn koffiebonen die onder een schaduwrijke boomlaag zijn gekweekt volgens principes uit de natuurlijke… Lees meer: Waarom shade-grown coffee ecosystemen versterkt - Zo wordt cafeïnevrije koffie gemaakt – zonder synthetische chemie
Echt lekkere cafeïnevrije koffie, dat kan toch niet? Jawel. De tijd van smakeloze muffe bonen lijkt voorbij dankzij dit bijzondere proces om cafeïne uit koffie te… Lees meer: Zo wordt cafeïnevrije koffie gemaakt – zonder synthetische chemie - Oolong: een bijzondere ‘drakenthee’
Oolong is een half geoxideerde thee die een belangrijk onderdeel is van de Chinese theetraditie. De naam is afgeleid van het Chinese Wulong (烏龍), wat letterlijk… Lees meer: Oolong: een bijzondere ‘drakenthee’ - Van boom tot reep: cacaoproductie in 10 stappen
Chocolade maken is een bewerkelijk proces. Hoge kwaliteit chocoladerepen worden zorgvuldig geselecteerd, gefermenteerd, gedroogd, gebrand, gekraakt, gemalen, geconcheerd en getempereerd. In dit artikel laten de makers… Lees meer: Van boom tot reep: cacaoproductie in 10 stappen - Videoverslag: Nicaragua 2017
Koffiebrander Ian was in 2017 op bezoek bij Peralta Coffees in Nicaragua en leerde daar meer over onder andere droogmethodes en het wassen van koffie. - Interview: Joy Tushabe van Rwanda Ishema Women’s Wetmill
Koffiebrander Ian was in april 2015 op bezoek bij de Rwanda Ishema Women’s Wetmill. Een washing station dat alleen door vrouwen wordt gerund en interviewde eigenaresse… Lees meer: Interview: Joy Tushabe van Rwanda Ishema Women’s Wetmill